Schokoladige Einschulung

Zusätzlich:

• zum Tränken der Böden 100ml Wasser oder 50ml Kirschsaft + 50ml Wasser je nach Geschmack
• alles was man zum Dekorieren benutzen möchte
• 2x große Smarties
• 1 Pck kleine Smarties

So geht's:

Als erstes bereitet ihr eure Ganache zu. Dazu plant ihr ungefähr 4 Stunden Zeit ein, damit die Ganache in Rihe auskühlen kann und die perfekte Konsistenz erreicht.

Dunkle Ganache:

• Zartbitterschoki zerkleinern und in eine Schüssel geben
• Sahne aufkochen und vom Herd nehmen, um die Schoki zu übergießen
• nach einem kurzen Moment verrühren, bis sich die Schoki vollständig aufgelöst hat
• auskühlen lassen

Vollmilch und helle Ganache:

• genauso verarbeiten wie die dunkle Ganache

Der Teig:

1. Die Springformen mit Backpapier auskleiden*** und den Ofen auf 180°C (O/U) vorheizen.
2. Schoki hacken und mit heißer Milch verrühren (ähnlich wie bei der Ganache)
3. Separat Mehl, Natron und Kakao mischen
4. Eier trennen
5. Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen
6. Weiche Butter und Zucker verrühren, das Eigelb hinzufügen, dann den Joghurt, und die Schoki ergänzen
7. Die Mehlmischung portionsweise und mit Geduld unterrühren
8. Den Eischnee unterheben
9. Den fertigen Teig auf die Springformen aufteilen und ca. 50 Minuten backen. (<- Stäbchenprobe!!)

So wird eine Torte draus:

1. Den ausgekühlten Teig in jeweils 2 Böden schneiden
2. Die Tränke bereitstellen und die vorbereitete Ganache kurz mit einem Rührgerät aufschlagen bis sie merklich andickt
3. Den ersten Boden mit der Tränke beträufeln und mit Ganache bestreichen****
4. Die restlichen Böden ebenso behandeln
5. Die Torte rundherum mit der restlichen dunklen Ganache einstreichen und kaltstellen
6. Für den Schokoguss die Schoki schmelzen, Sahne hinzugeben und die Butter untermischen
7. Zuletzt die Torte nach Wunsch dekorieren

Anmerkungen: