Zum ersten Geburtstag sind Zucker und Schlagsahne noch nicht unbedingt geeignet. HIer also die Alternative für kleine empfindliche Mägen :)
Zutaten:
hierzu einfach das Heidelbeer-Mini-Muffins - Rezept verdoppeln
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300 g Dinkelmehl / helles Vollkornmehl
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2 TL Backpulver
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2 Eier
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1 reife Banane
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200g Blaubeeren oder Erdbeeren
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200 ml Pflanzenmilch*
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60ml Rapsöl
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180-200 g Fruchtmus, z.B. Apfel-Banane (5. Monat)
Dazu kommt die Creme:
- Pflanzensahne (z.B. Oatly Hafer Cuisine zum Aufschlagen)
- Gefriergetrocknete Früchte (für Farbe und Geschmack)
Zubereitung:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
1. Die Bananen zerdrücken
2.Eier separat schaumig schlagen.
3. Die restlichen Zutaten nach und nach dazu geben und zum Schluss die zerdrückten Bananen und die Beeren unter rühren.
4. Füllt den Teig in gefettete kleine Backform oder Muffinförmchen & backt die Muffins 25-30 * Minuten auf mittlerer Schiene.
5. Die Schlagsahne aufschlagen und die Früchte einrühren
6. Creme auf dem ausgekühlten Kuchen/ Muffin verteilen.
7. Genießen!
*Muffins natürlich kürzer als ganze Kuchen
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Cuteeee